どんな味?
牛肉は細くほぐれて繊維感があり、卵はやわらか。乾燥牛肉の凝縮した塩味とうま味を、卵がまろやかに包みます。
現地ではどんな料理?
メキシコ北部を代表する朝食料理の一つで、乾燥させた牛肉のマチャカを卵と炒め合わせて食べます。