どんな味？
芝麻醤のまろやかなコクと、芝麻塩の塩味、ごま油の香りが中心です。粟などの糊はきめ細かく、とろりと濃厚で、ごま粒が軽い歯ざわりを加えます。
どんな味？
芝麻醤のまろやかなコクと、芝麻塩の塩味、ごま油の香りが中心です。粟などの糊はきめ細かく、とろりと濃厚で、ごま粒が軽い歯ざわりを加えます。
現地ではどんな料理？
天津の朝食店や街区で食べる昔ながらの朝食・小吃です。飲む茶ではなく、器を回しながらすくう食べ方も地域の記憶に結び付いています。
現地ではどんな料理？
天津の朝食店や街区で食べる昔ながらの朝食・小吃です。飲む茶ではなく、器を回しながらすくう食べ方も地域の記憶に結び付いています。
芝麻醤とは？
芝麻醤は、煎ったごまを細かくすりつぶし、油を加えてペースト状にした中国の調味料。濃厚で香ばしい風味があり、麺料理のたれや和え物、スープなどに使われます。