タイ・イサーンのカオピアック・セン

🇹🇭タイ
太くもちもちした米麺を鶏や豚などのだしで煮、肉や香草、揚げにんにくなどを添えて食べるタイ東北部の麺料理。

どんな味?

太い米麺はつるりとして、もちもちした弾力があります。鶏や豚などのだしに麺のでんぷんが溶け出して、スープにはややとろみがつき、揚げにんにくや香草などが香ります。

どんな味?

太い米麺はつるりとして、もちもちした弾力があります。鶏や豚などのだしに麺のでんぷんが溶け出して、スープにはややとろみがつき、揚げにんにくや香草などが香ります。

現地ではどんな料理?

上部東北、とくにウドンターニーで、朝の食堂などでも親しまれている温かな麺料理です。ラオスやベトナムと食文化を共有する地域ならではの料理として定着しています。

現地ではどんな料理?

上部東北、とくにウドンターニーで、朝の食堂などでも親しまれている温かな麺料理です。ラオスやベトナムと食文化を共有する地域ならではの料理として定着しています。