トラコヨ

メキシコ
厚い楕円形のトウモロコシ生地に豆などを詰めて焼き、サルサやチーズ、ノパルなどをのせる料理。

どんな味?

厚い生地は外が香ばしく、中は密でもちっとしています。とうもろこしの甘みと豆のこくに、サルサの酸味・辛み、チーズの塩味が重なります。

どんな味?

厚い生地は外が香ばしく、中は密でもちっとしています。とうもろこしの甘みと豆のこくに、サルサの酸味・辛み、チーズの塩味が重なります。

現地ではどんな料理?

メキシコ中央高原やメキシコシティ周辺で親しまれる伝統的なアントヒートで、市場や街の屋台、フォンダなどで見られます。

現地ではどんな料理?

メキシコ中央高原やメキシコシティ周辺で親しまれる伝統的なアントヒートで、市場や街の屋台、フォンダなどで見られます。