主な食材: ギー

ギーは、バターやクリームを加熱し、水分や乳固形分を取り除いて作る澄ましバターの一種。香ばしく濃厚な風味があり、インドをはじめとする南アジアや中東などで、炒め物や炊き込み料理、パン、菓子作りに広く使われます。