名前にはどんな意味がある？
「フィティール」は「無発酵のパン」、「メシャルテット」は「薄く平たい」という意味。薄い生地を重ねて焼く姿を表す名称です。
名前にはどんな意味がある？
「フィティール」は「無発酵のパン」、「メシャルテット」は「薄く平たい」という意味。薄い生地を重ねて焼く姿を表す名称です。
どんな味？
ギーやバターの豊かなこくと小麦の穏やかな甘みがあります。表面と薄い層はぱりぱり、さくさくと砕け、内側はしっとりややもちっとします。
どんな味？
ギーやバターの豊かなこくと小麦の穏やかな甘みがあります。表面と薄い層はぱりぱり、さくさくと砕け、内側はしっとりややもちっとします。
現地ではどんな料理？
エジプトの伝統的な層状のパン菓子で、ファイユームでは伝統的な田舎の朝食として食べられています。
現地ではどんな料理？
エジプトの伝統的な層状のパン菓子で、ファイユームでは伝統的な田舎の朝食として食べられています。
ギーとは？
ギーは、バターやクリームを加熱し、水分や乳固形分を取り除いて作る澄ましバターの一種。香ばしく濃厚な風味があり、インドをはじめとする南アジアや中東などで、炒め物や炊き込み料理、パン、菓子作りに広く使われます。