名前にはどんな意味がある？
「ウプマ」は、南インド諸語の「塩」を表す「ウップ」と、「穀粉」を表す「マーヴ」を組み合わせた名称です。
名前にはどんな意味がある？
「ウプマ」は、南インド諸語の「塩」を表す「ウップ」と、「穀粉」を表す「マーヴ」を組み合わせた名称です。
どんな味？
しっとりした粗粒の粥状で、セモリナの粒感が少し残ります。味は穏やかな塩味で、炒った穀物とカレーリーフ、香辛料が香ります。
どんな味？
しっとりした粗粒の粥状で、セモリナの粒感が少し残ります。味は穏やかな塩味で、炒った穀物とカレーリーフ、香辛料が香ります。
現地ではどんな料理？
南インドで親しまれる料理で、カルナータカでは「ウッピットゥ」とも呼ばれ、朝食としてよく食べられています。ケーララでも代表的な朝食の一つです。
現地ではどんな料理？
南インドで親しまれる料理で、カルナータカでは「ウッピットゥ」とも呼ばれ、朝食としてよく食べられています。ケーララでも代表的な朝食の一つです。
セモリナとは？
セモリナは、主にデュラム小麦を粗くひいた、粒の大きな小麦粉。パスタやクスクスの原料として知られ、インドのウプマや、モロッコのパン・パンケーキ状の料理などにも使われます。