どんな味？
リッティは外側がかりっと焼け、中は炒り豆粉がほろり。炭火と炒り豆の香ばしさに、焼きなすなどのチョカの甘み・酸味、マスタード油が重なります。
どんな味？
リッティは外側がかりっと焼け、中は炒り豆粉がほろり。炭火と炒り豆の香ばしさに、焼きなすなどのチョカの甘み・酸味、マスタード油が重なります。
現地ではどんな料理？
ビハールを代表する郷土料理の一つで、ガヤでは朝食の定番として紹介されています。ビハール州観光局では主菜としても扱われ、パトナでは冬のストリートフードとしても親しまれています。
現地ではどんな料理？
ビハールを代表する郷土料理の一つで、ガヤでは朝食の定番として紹介されています。ビハール州観光局では主菜としても扱われ、パトナでは冬のストリートフードとしても親しまれています。
サットゥとは？
サットゥは、ひよこ豆などを焙煎してから細かくひいた、インドで親しまれている香ばしい粉。水や乳製品に混ぜて飲むほか、香辛料や野菜と合わせ、リッティやパラーターの具としても使われます。