名前にはどんな意味がある？
料理名の「デビルド」は、香辛料をきかせて濃く味付けすること。「デビルド・キドニー」は、腎臓を香辛料で味付けした料理です。
名前にはどんな意味がある？
料理名の「デビルド」は、香辛料をきかせて濃く味付けすること。「デビルド・キドニー」は、腎臓を香辛料で味付けした料理です。
どんな味？
腎臓の濃いうま味に、マスタード、ウスターソース、カイエンの辛みと酸味が重なります。腎臓は弾力を残してやわらかく、濃いソースが絡み、トーストが歯ざわりを加えます。
どんな味？
腎臓の濃いうま味に、マスタード、ウスターソース、カイエンの辛みと酸味が重なります。腎臓は弾力を残してやわらかく、濃いソースが絡み、トーストが歯ざわりを加えます。
現地ではどんな料理？
ヴィクトリア朝からエドワード朝にかけて英国の朝食で親しまれた伝統料理です。現在では珍しくなりましたが、朝食のほか軽い夕食として食べられることもあります。
現地ではどんな料理？
ヴィクトリア朝からエドワード朝にかけて英国の朝食で親しまれた伝統料理です。現在では珍しくなりましたが、朝食のほか軽い夕食として食べられることもあります。
