名前にはどんな意味がある？
「熱乾麺」は、温めた麺を汁に入れず、たれで和える「熱くて汁のない麺」を表す名前です。
名前にはどんな意味がある？
「熱乾麺」は、温めた麺を汁に入れず、たれで和える「熱くて汁のない麺」を表す名前です。
どんな味？
碱水麺（かんすいめん）はなめらかで弾力があり、濃厚な芝麻醤のコクと焙煎ごまの香りがしっかり絡みます。酢や漬物、辣油で酸味や辛味を加えることもあります。
どんな味？
碱水麺（かんすいめん）はなめらかで弾力があり、濃厚な芝麻醤のコクと焙煎ごまの香りがしっかり絡みます。酢や漬物、辣油で酸味や辛味を加えることもあります。
現地ではどんな料理？
武漢の朝食文化「過早」の中心的存在で、専門店や朝食街で手早く食べる日常食です。観光客にも武漢を象徴する一品として紹介されます。
現地ではどんな料理？
武漢の朝食文化「過早」の中心的存在で、専門店や朝食街で手早く食べる日常食です。観光客にも武漢を象徴する一品として紹介されます。
芝麻醤とは？
芝麻醤は、煎ったごまを細かくすりつぶし、油を加えてペースト状にした中国の調味料。濃厚で香ばしい風味があり、麺料理のたれや和え物、スープなどに使われます。