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主な食材:
ひよこ豆粉
ひよこ豆粉は、乾燥させたひよこ豆を細かくひいた粉で、「ベサン」とも呼ばれる食材。インドを中心に、揚げ物の衣や生地、蒸し料理などに使われ、香ばしい風味と淡い黄色が特徴です。
カディ・カチョリ
ドクラ(Dhokla)
ファフダ+ジャレビ