主な食材: ひよこ豆粉

ひよこ豆粉は、乾燥させたひよこ豆を細かくひいた粉で、「ベサン」とも呼ばれる食材。インドを中心に、揚げ物の衣や生地、蒸し料理などに使われ、香ばしい風味と淡い黄色が特徴です。