どんな味？
ベーコンの塩味とうま味に、ザルガイとラバーブレッドの磯の風味が重なります。ベーコンの縁はかりっとし、貝には弾力、海藻にはやわらかな粘りがあり、レモンと黒こしょうが味を締めます。
どんな味？
ベーコンの塩味とうま味に、ザルガイとラバーブレッドの磯の風味が重なります。ベーコンの縁はかりっとし、貝には弾力、海藻にはやわらかな粘りがあり、レモンと黒こしょうが味を締めます。
現地ではどんな料理？
スウォンジー周辺の沿岸食文化を象徴する伝統的な朝食で、ガワー半島のザルガイやラバーブレッドと強く結び付いています。
現地ではどんな料理？
スウォンジー周辺の沿岸食文化を象徴する伝統的な朝食で、ガワー半島のザルガイやラバーブレッドと強く結び付いています。
ラバーブレッドとは？
ラバーブレッドは、ウェールズ沿岸で採れる「ラバー」と呼ばれる海藻を長時間煮込み、細かく刻んでペースト状にした伝統食品。名前に「ブレッド」とありますがパンではなく、オートミールと混ぜて焼いたり、ベーコンや貝類とともに朝食に添えたりして食べられます。