どんな味？
小魚の濃いうま味に、胡椒の辛みとしびれるような刺激が重なります。スープはとろりと濃く、極細の米粉はなめらかで弾力があります。
どんな味？
小魚の濃いうま味に、胡椒の辛みとしびれるような刺激が重なります。スープはとろりと濃く、極細の米粉はなめらかで弾力があります。
現地ではどんな料理？
武漢の朝食文化「過早」で食べられる伝統的な一品です。魚を長時間煮て濃い糊状のスープにし、細い米粉を合わせます。
現地ではどんな料理？
武漢の朝食文化「過早」で食べられる伝統的な一品です。魚を長時間煮て濃い糊状のスープにし、細い米粉を合わせます。
でんぷんとは？
でんぷんは、穀物やいも類などに含まれる成分です。料理では、とろみづけや、生地のまとまり・食感を整えるために使われます。