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名前にはどんな意味がある？
「タピオカ」はトゥピ語に由来し、「凝固したもの」を意味します。キャッサバのでんぷんが固まる性質を表した名称です。
名前にはどんな意味がある？
「タピオカ」はトゥピ語に由来し、「凝固したもの」を意味します。キャッサバのでんぷんが固まる性質を表した名称です。
どんな味？
生地自体の味は穏やかで、包む具の風味が中心です。短く焼くとやわらかくしなやかで、長く焼くと縁がかりっとします。
どんな味？
生地自体の味は穏やかで、包む具の風味が中心です。短く焼くとやわらかくしなやかで、長く焼くと縁がかりっとします。
現地ではどんな料理？
ブラジル北部・北東部を中心に朝食として親しまれ、地域によってはパンの代わりにもなる料理です。現在は全国で広く知られています。
現地ではどんな料理？
ブラジル北部・北東部を中心に朝食として親しまれ、地域によってはパンの代わりにもなる料理です。現在は全国で広く知られています。
キャッサバでんぷんとは？
キャッサバでんぷんは、キャッサバの根からでんぷんだけを取り出して乾燥させた白い粉で、「タピオカでんぷん」とも呼ばれます。加熱すると独特のもちもちした食感が生まれ、パン・デ・ケージョやチパ、タピオカなどに使われます。