どんな味？
ケトゥパットは非常にやわらかく、濃い汁が絡みます。ココナッツのうま味と塩味に、焼いた雷魚の香ばしさが重なります。
どんな味？
ケトゥパットは非常にやわらかく、濃い汁が絡みます。ココナッツのうま味と塩味に、焼いた雷魚の香ばしさが重なります。
現地ではどんな料理？
南カリマンタン・カンダンガンに伝わる郷土料理で、朝食として親しまれています。家族の集まりで食べられることもあり、現在は南カリマンタン各地の飲食店でも見られます。
現地ではどんな料理？
南カリマンタン・カンダンガンに伝わる郷土料理で、朝食として親しまれています。家族の集まりで食べられることもあり、現在は南カリマンタン各地の飲食店でも見られます。
雷魚とは？
雷魚は、細長い体と大きな口をもつ淡水魚で、英語では「スネークヘッド」と呼ばれます。南アジアから東南アジアに広く分布し、インドネシアなどでは焼き魚や煮込み、スープなどに使われる身近な食用魚です。