食べ方・状態変化
混ぜるとこんなふうに変わります
卵をご飯に混ぜると、白いご飯全体に卵がからみ、色や質感が変わります。混ぜ方によって卵の残り方や見た目にも違いが出ます。
これはどんな料理？
ご飯に生卵を合わせ、しょうゆなどで味を調えて食べる料理です。卵はご飯の上に割り入れるほか、先に溶いてからかけるなど、合わせ方にもいくつかの形があります。
料理プロフィール
料理タイプ
米料理
地域
全国的
調理法
和える・混ぜる
別名
TKG
食卓での役割
主食・一皿料理
食事機会
朝食
名前にはどんな意味がある？
「卵かけご飯」は、その名の通り、ご飯に卵をかけて食べる料理です。略して「TKG」と呼ばれることもあり、卵・かけ・ご飯の頭文字を取った呼び方として広く知られています。
名前にはどんな意味がある？
「卵かけご飯」は、その名の通り、ご飯に卵をかけて食べる料理です。略して「TKG」と呼ばれることもあり、卵・かけ・ご飯の頭文字を取った呼び方として広く知られています。
どんな味？
生卵のまろやかな味わいに、しょうゆの塩味と香りが重なります。卵がご飯にからみ、とろりとした口当たりです。
どんな味？
生卵のまろやかな味わいに、しょうゆの塩味と香りが重なります。卵がご飯にからみ、とろりとした口当たりです。
現地ではどんな料理？
家庭で手早く用意できるご飯ものとして、朝食によく食べられます。生卵をご飯にかける食べ方は、日本の衛生管理に支えられた食文化の一つです。
現地ではどんな料理？
家庭で手早く用意できるご飯ものとして、朝食によく食べられます。生卵をご飯にかける食べ方は、日本の衛生管理に支えられた食文化の一つです。
こんなふうに食べます
「卵かけご飯」は、あつあつのご飯に生卵をのせ、しょうゆを加えて全体をよく混ぜながら食べるのが基本です。好みでねぎやのり、かつお節などを加えることもあり、味噌汁や漬物と一緒に朝食として食べられることもあります。
こんなふうに食べます
「卵かけご飯」は、あつあつのご飯に生卵をのせ、しょうゆを加えて全体をよく混ぜながら食べるのが基本です。好みでねぎやのり、かつお節などを加えることもあり、味噌汁や漬物と一緒に朝食として食べられることもあります。
どうやって作る？
1
ご飯に卵を合わせる
温かいご飯を器によそい、生卵を合わせます。卵をそのまま割り入れるほか、先に溶いてからかける作り方もあります。
2
味をつけて混ぜる
しょうゆなどで味をつけ、卵とご飯を混ぜ合わせて全体になじませます。
コツ
しょうゆは一度に入れすぎず、少量ずつ加えると味を調整しやすくなります。
どうやって作る？
1
ご飯に卵を合わせる
温かいご飯を器によそい、生卵を合わせます。卵をそのまま割り入れるほか、先に溶いてからかける作り方もあります。
2
味をつけて混ぜる
しょうゆなどで味をつけ、卵とご飯を混ぜ合わせて全体になじませます。
コツ
しょうゆは一度に入れすぎず、少量ずつ加えると味を調整しやすくなります。
なぜ？
Q
なぜ卵かけご飯は、卵をご飯に混ぜて食べるの？
A
卵をご飯に混ぜることで、卵が米粒全体にからみ、しょうゆなどの味も均一になじみやすくなります。卵を別々に食べるのではなく、ご飯と一体化させて食べることが、この料理の特徴です。
なぜ？
Q
なぜ卵かけご飯は、卵をご飯に混ぜて食べるの？
A
卵をご飯に混ぜることで、卵が米粒全体にからみ、しょうゆなどの味も均一になじみやすくなります。卵を別々に食べるのではなく、ご飯と一体化させて食べることが、この料理の特徴です。
何に似ている？どう違う？
何に似ている？どう違う？
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もう少し知る
提供スタイル・器
こんなふうに出されることもあります
卵かけご飯は、ご飯と卵を別々に用意し、しょうゆや漬物、みそ汁などを添えて朝食として出されることがあります。食べる人が自分で卵を割り入れて仕上げる形もあります。
※提供内容や組み合わせは店や家庭によって異なります。
もう少し知る
食べ方・状態変化
混ぜるとこんなふうに変わります
卵をご飯に混ぜると、白いご飯全体に卵がからみ、色や質感が変わります。混ぜ方によって卵の残り方や見た目にも違いが出ます。
提供スタイル・器
こんなふうに出されることもあります
卵かけご飯は、ご飯と卵を別々に用意し、しょうゆや漬物、みそ汁などを添えて朝食として出されることがあります。食べる人が自分で卵を割り入れて仕上げる形もあります。
※提供内容や組み合わせは店や家庭によって異なります。
