料理プロフィール
料理タイプ
スープ・汁物
地域
州・県・地方
調理法
煮る
食卓での役割
汁物・一皿料理
食事機会
朝食
名前にはどんな意味がある？
スペイン語で「あばら肉のスープ」を意味する、料理内容をそのまま表した名前です。
名前にはどんな意味がある？
スペイン語で「あばら肉のスープ」を意味する、料理内容をそのまま表した名前です。
どんな味？
牛あばら肉をじっくり煮込むため、肉はほぐれるほどやわらかくなります。じゃがいもや香味野菜と一緒に煮た、肉のうま味を感じる温かいスープです。
どんな味？
牛あばら肉をじっくり煮込むため、肉はほぐれるほどやわらかくなります。じゃがいもや香味野菜と一緒に煮た、肉のうま味を感じる温かいスープです。
現地ではどんな料理？
ボゴタでは、市場やパン屋、朝食店で朝早くから食べられる定番のスープです。寒い朝や、夜更かしの後に食べる料理としても親しまれています。
現地ではどんな料理？
ボゴタでは、市場やパン屋、朝食店で朝早くから食べられる定番のスープです。寒い朝や、夜更かしの後に食べる料理としても親しまれています。
